Culinary atau tata boga merupakan suatu disiplin ilmu terkait dengan seni dalam menyiapkan, memasak, dan menghidangkan makanan. Seseorang yang memiliki keahlian dalam seni pengolahan makanan dinamakan sebagai seorang koki, juru masak atau chef. Di Eropa, tata boga sebagai keterampilan dan lalu disiplin ilmu mulai berkembang di akhir Abad Rainasans. Yangmana sebelumnya para juru masak hanya bekerja di istana untuk keluarga kerajaan dan pekerja disana. Namun setelah dihapuskannya aturan monarki sebagai modalitas, para juru masak selanjutnya mulai bekerja di penginapan dan hotel. Disinilah tata boga lalu berkembang dari sebuah kerajinan menjadi suatu disiplin ilmu.
Seiring dengan berkembangnya trend dan kebutuhan dalam dunia culinary, maka dimasa sekarang ini seorang chef tidak hanya ahli dalam mengolah suatu bahan makanan menjadi sajian yang lezat. Akan tetapi banyak sekali chef yang mulai mempelajari seni ukir buah atau biasa kita sebut dengan istilah fruit carving. Chef yang memiliki keahlian ini disebut chef artist.
I Komang Karim merupakan salah satu mahasiswa Elizabeth International yang berbakat, berasal dari Kembang Merta (Bangli). Karim telah mengantongi banyak sertifikat kejuaraan carving baik dalam dan luar negeri. Salah satunya memenangkan kategori Excellent dalam festival Harbin International Snow Sclupture di China pada bulan Januari 2020. Dan yang terbaru salah satu mahasiswa Elizabeth International ini meraih Gold Medal di ajang Kompetisi Fruit Carving yang diselenggarakan oleh Truna Truni Kota Denpasar pada bulan Oktober 2020.
Dengan melihat perkembangan ini, di Elizabeth International sendiri kami memiliki Xtravity Fruit Carving. Para mahasiswa/I akan belajar tentang cara atau teknik dalam mengukir buah. Mulai dari cara menggunakan alat carving hingga cara bagaimana membuat sebuah karya seni ukir yang menarik dari bahan buah-buahan.
Dengan mulai banyaknya kompetisi fruit carving dan kegiatan-kegiatan yang menggunakan produk fruit carving untuk mempecantik dekorasinya. Maka profesi chef artist pun sekarang mulai banyak diminati. Tentunya dengan perkembangan ini seorang chef artist akan memiliki nilai tambah tersendiri.
Ikuti Kegiatan Kami di Youtube dan Instagram. Salam Sukses luar biasa!!!
